Rediseño de los Procesos de la Cafetería de Mc Donald´s Mc Café de la Ciudad de Quito, Provincia de Pichincha, a fin de Mejorar la Ventaja Competitiva Turística en el Mercado

Abstract

McDonald's se ha lanzado a la caza de los clientes de Starbucks, la popular cadena estadounidense de cafeterías, con la mayor adición a su menú en EE.UU. en tres décadas. A partir de este año, los casi 14.000 locales en ese país de la cadena de comida rápida instalarán barras de café, atendidas por baristas que servirán capuchinos, lattes, moccas y el Frappe, un café helado con sabores y crema similar al popular Frappuccino de Starbucks.Documentos internos de la compañía, fechados en 2007, dicen que el programa, el cual también agregará batidos y bebidas embotelladas al menú, sumará US$1.000 millones a las ventas anuales de US$21.600 millones de McDonald's.

McDonald's no es ajeno al mercado de cafés sofisticados. En 1993 lanzó en Australia el McCafé, un concepto de un café separado de sus locales tradicionales y decorado con sofás de cuero y colores suaves. Estos locales se extendieron a otras partes del mundo, incluyendo Latino américa, donde cuenta con cerca de 200 establecimientos. La empresa dice que el concepto de McCafé es un éxito en los mercados internacionales, pero que nunca despegó en EE.UU. ya que la idea no encajaba con los hábitos de los consumidores. El drive-through genera dos tercios de las ventas de la empresa en ese país asegura Don Thompson, presidente de la filial estadounidense de la cadena...