PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA CADENA DE CAFETERÍAS EN EL SECTOR NORTE DE LA CIUDAD DE QUITO, ZONAL ESPECIAL TURÍSTICA “LA MARISCAL”

Abstract

El presente Plan de Negocios trata sobre los establecimiento de una cadena de cafeterías en el sector norte de la ciudad de Quito, segmentando esta investigación a los habitantes de la Zona Especial Turística “La Mariscal”, en la que se pudo analizar el impacto que tendría dentro de sus posibles consumidores, al realizar una investigación no experimental dada la nula interacción con objetos y análisis de fenómenos al utilizar fuentes de recopilación de información como la encuesta que apuntaba a conocer sus gustos y preferencias, al igual saber su conocimiento de esta clase establecimientos , su interés en experimentar esta nuevas tendencia con carácter inovador, con la entrevista a profesionales expertos que se encuentran dentro del medio de las cafeterías, atención al cliente y la administración de las mismas, se obtuvo un criterio y recomendación para la creación de esta clase de negocio, con un abanico de productos que cubra las expectativas de los clientes, además para conocer la factibilidad de este negocio fue necesario investigar las herramientas necesarias que se utilizan para la preparación de estos alimentos al igual que las técnicas que deben manejarse para la elaboración de cada uno de ellos, conocer sus beneficios en especial del café y alimentos de origen orgánico, así como también adaptar diversos ambientes que cubra la necesidad de la demanda insatisfecha, buscando una ventaja competitiva con la cual nos podamos posicionar a corto plazo, como parte del estudio de mercado se pudo profundizar el target dentro del nicho al que estará enfocado la cadena de cafeterías, así como conocer nuevos medios de publicidad como el marketing digital. En el estudio financiero se detalla la cantidad de inversión necesaria para la puesta en marcha del proyecto, también se da un resumen de los costos incurridos dentro de la futura operación en la primera sucursal de esta cadena, así como su retorno de inversión mediante cálculos del VAN y TIR, mismos que indican un tiempo razonable para la recuperación de la inversión y generación de utilidades para sus inversionistas y el capital humano que contaría dentro de su equipo de trabajo.

Palabras calve: Plan de negocios, innovación, beneficios del café, cadena de cafeterías, tendencias, alimentos de origen orgánico, capital humano, demanda insatisfecha, ventaja competitiva.