TEMA: MODELO INTEGRAL DE GESTIÓN DE MARKETING PARA LOS PRODUCTOS ARTESANALES DEL RESTAURANTE BUZA

Abstract

Las empresas se esfuerzan por proporcionar algo novedoso al mercado que marque la diferencia entre sus competidores, el marketing y el marketing relacional constituyen un nexo entre las emociones del consumidor y el producto y encaminan a generar relaciones comerciales a largo plazo con uno o varios segmentos potenciales, en el Restaurante Buza se ha identificado la necesidad de introducir al mercado la línea de productos artesanales y lograr la fidelización de los clientes; elaborar un modelo integral de gestión de marketing para los productos artesanales del restaurante permitirá cumplir este propósito. El marketing es una función organizacional y un conjunto de procesos para generar, comunicar y entregar valor a los consumidores. El marketing relacional es el proceso de identificar, captar, satisfacer, retener y potenciar relaciones rentables con los mejores clientes y otros colectivos. La aplicación del método inductivo permitirá obtener conclusiones, partiendo de razonamientos y hechos observados; las herramientas a utilizar son: criterio de expertos, observación y la aplicación de encuestas. La investigación se ha desarrollado en la parroquia Jipijapa en la República del Ecuador en el año 2017; el objeto de estudio se encuentra ubicado en las calles Isla Fernandina N41-121 y Floreana en la parroquia del mismo nombre. Las tendencias actuales del mercado gastronómico se inclinan por el consumo de alimentos naturales, orgánicos y artesanales, los clientes buscan experimentar nuevos sabores y texturas; la línea de productos de Buza se apega a esta tendencia, este factor influye positivamente en la aceptación de los productos en el mercado. Palabras clave: Modelo integral, Gestión de Marketing, Productos artesanales, Restaurante Buza